辣椒又叫牛角椒、长辣椒、番椒、番姜、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒属植物。原产于中南美洲热带地区。如何大田种植辣椒呢？
辣椒种植田间技术管理是辣椒整个生长、开花、结果过程的重要环节；其中包括了补苗、中耕、垄土、除草、施肥、剪枝和打花、病虫害防治等。辣椒种植前需要开厢起垄铺地膜，常规要求土壤PH值一般在5.5～6.8的微酸性和中性土壤。开厢需按1.1～1.2米，厢面宽70厘米，厢高10～15厘米为佳，走道40～50厘米，厢面一定要平整成拱形（中间稍高，两边稍低），有利于覆盖地膜使其与土壤紧密接触。
辣椒在生长前期，由于多种原因会影响生长后期有缺苗现象，当发现有此现象时，应及时补齐新苗，防止后期收入量。 中耕、垄土、除草、施肥技术有助于辣椒生产的高产和稳产。中耕在辣椒种植后15天左右进行，同时结合第一次松土施肥，增加土壤的透气性，20天左右结合第二次中耕除草，初花期进行垄土和第三次耕种。这样定期循环操作防止雨水天气将土壤压实造成辣椒缺氧死亡。同时也保持辣椒在无草环境中生长发育，有效防制疫病的感染等。结果期可以喷2～3次磷酸二氢钾，结果后期可以追施有机肥等，以促进辣椒高产。
剪枝和打花技术管理，一般辣椒在初花期会在辣椒苗的第一枝丫分枝中央开花，此时应将次初花剪掉同时要将第一枝丫下面的新生嫩枝、嫩芽剪去，否则会影响辣椒后期生长、开花、结果的营养补充等。辣椒病虫害防治贯彻“预防为主、综合防治”的方针，全程进行无害生产。采用农业防治、生物防治、化学防治等结合。
以上就是种植辣椒的水肥管理技术。
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