辣椒喜温耐旱，一生对钾的吸收量最多，氮次之，磷最少，氮、磷、钾吸收比例为2.8∶1∶3.3。初花期要特别注意控施氮肥，防止因植株徒长而推迟生殖生长。随着辣椒植株生长，对磷的吸收量不断增加，但其生育期对磷的总吸收量仅为氮的1/3。施钾有利于辣椒光合产物的合成与运输，可增强植株抗逆性，提高果实维生素C含量并有效降低辣椒硝态氮含量，促进果实着色，从而提高商品性。另外，辣椒花果期还需补施适量硼肥和锌肥。营养生长期需氮量较大，转入生殖生长期应控施氮肥、配施磷钾肥，花果期开始分期追肥，从第二层果往上需肥量应逐次增多
2.配方施肥技术
辣椒施肥应坚持有机肥无
机肥相结合、
施足底肥、适期追肥、增钾补微、少施勤施的原则。按每生产辣椒1000千克需氮（N）5.5千克、磷（P2O5）2千克、钾（K2O）6.5千克的标准。现以生产2300千克鲜椒作为目标产量，其适宜配方为：在施用优质新源素有机肥600-900千克基础上，再施尿素30千克，过磷酸钙50千克，硫酸钾35千克，三元复合肥（15-15-15）35千克。
①施足底肥。底肥以有机肥为主，要求充分腐熟，以减少病虫传播。定植前结合整地亩施优质新源素有机肥600-900千克、磷肥50千克、硫酸钾35千克做基肥。
②适期追肥。一是轻施提苗肥：辣椒移植定苗后，结合中耕培土灌水，亩施尿素2～4千克，以促使植株早发壮苗。二是施好壮秆肥：结合田间中耕锄草，亩施尿素5～7千克、三元复合肥5千克，培育壮株，追肥应结合灌水进行。三是稳施花蕾肥：一般每亩施尿素5～7千克、三元复合肥10千克，以促进发棵分枝并满足现蕾开花的需要。四是重施花果肥：一般每亩施尿素9～12千克、三元复合肥20千克，按果实枝组不同生长阶段分3次追施，即第二层果、第三层果、第四层果期各追肥1次。注意施肥位置应距离根群3～7厘米远，以防伤根造成落花落果。
