苋菜别名赤苋、米苋，俗称长寿菜。苋菜中所含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质元素都很丰富，尤以赖氨酸、维生素C和钙、磷、锌、铁、锰含量*为丰富。因具有清热解毒、润肠利便、补气通窍的功效。常食用可减少心血管疾病和肿瘤的发生、延年益寿。久服苋菜汤，对血丝虫病下肢象皮肿、甲状腺肿大有明显效果。得以人们的青睐。
苋菜露地栽培应在气温稳定在15℃以上时播种。选择地势平坦、灌溉方便、杂草较少的耕地、每亩地施源海生物有机肥2000千克左右作为基肥，翻耕并整细耙平。根据当地气候和土壤条件，选择是否做畦。当幼苗长出2-3片真叶时，及时进行di一次追肥，12天后进行第二次追肥，以后每采收一次追肥一次。每追一次肥，就要及时进行浇水。要经常保持田间湿润，及时清除杂草。旱天注意浇水，雨天注意排水防涝。
移栽苗要注意防晒保水，切忌在暴热天进行移栽。当移栽苗成活直立一周后，要及时进行除草施肥、松土浇水。
苋菜生长中，想要苋菜长势好、品相佳、无病虫害、绿色无污染，就要减少化肥、农药的使用量，选用绿色健康、无任何添加剂、天然绿色的有机肥，作为肥料，有机肥中含有多种有机酸、肽类以及包括氮、磷、钾在内的丰富的营养元素。不仅能为农作物提供全面营养，可增加和更新土壤有机质，促进微生物繁殖。
有机肥要选用正规大厂家有机肥，有些非正规厂家生产的有机肥价格低，重金属超标、有机质含量低、无菌种、等有害物质，质量没保证，严重的会导致一年收成无果，还会导致土壤中含有有害物质，导致果树、蔬菜、农作物死亡。
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