“有机肥为主，化肥为辅”是无公害蔬菜生产中施肥的基本原则。为保证蔬菜的优质高产和减少污染，要增施有机肥，减少化肥的用量，能够达到在高产的前提下，生产出硝酸盐、亚硝酸盐等含量较低的蔬菜。有机肥不仅含有蔬菜生产所需的各种营养元素，而且含有大量的有机物质，营养全面，肥效持续时间长，有利于改善土壤结构；有机肥可增加土壤微生物的数量，特别是有益微生物如固氮菌、氮化菌、硝化菌等，随着这些微生物活动的加强，可提高土壤有机质的含量，改善土壤的理化性状，从而提高土壤的吸收性能、缓冲性能和抗逆性能；有机肥中含有酶、激素等生长活性物质，增施有机肥可诱导蔬菜对病虫害的抗性，也可直接抑制有害菌的活性。实践证明，使用有机肥可以有效地克服蔬菜多年种植特别是保护地条件下种植产生的连作障碍，从而有效地防治某些土传病害。

 

(2)平衡施用化肥

无公害蔬菜生产既要保证蔬菜的品质，又要重视产量。生产中必须实行平衡施用化肥的技术，其主要内容是以控氮为主的氮、磷、钾及钙、镁和各种微量元素的合理搭配，使各种营养元素之间保持合理的比例，均衡营养，避免蔬菜产品中硝酸盐的过量累积和防止土壤状况恶化而造成的土壤板结和酸化。

(3)推广施用生物肥

生物肥料是一类含有活微生物的特定制品，其主要作用是可提高肥料利用率，增进土壤肥力，制造和协助植物吸收养分，增强植物的抗病性和抗旱能力，同时还具有降低蔬菜作物体内硝酸盐和亚硝酸盐含量的作用，对蔬菜生产可持续发展具有良好作用。

(4)采用科学的施肥方法

有机肥在使用前必须进行无公害处理。应经过高温充分腐熟，以减少病虫害的传播；应特别提倡施用经过沼气转化后的有机肥；沼渣、沼液肥效高，是无公害蔬菜的首选肥料。用化肥做基肥时进行全层深施，做追肥时少量多次施用。化肥要深施、早施，以延长供肥时间，提高利用率，使植株早发快长，延长肥效，磷肥与有机肥混合沤制，20天以上可施用。