芹菜在整个生育期中对养分的吸收量与生物产量的增加是一致的，各养分的吸收动态基本一致，呈现“s”形曲线，秋播芹菜营养生长盛期也是养分吸收量的高峰期，即播种后68-100天，此期对氮磷钾钙镁五要素的吸收量分别占总吸收量的84%以上，而其中钙和钾高达98.1%和90.7%，其中需氮量最高，钙、钾次之，磷、镁最少。氮磷钾钙镁的比例大致为9.1:1.3:5:0.7:1.一般生产1000千克芹菜，氮磷钾三元素的吸收量分别为2千克、0.93千克、3.88千克。

芹菜施肥原则是以有机肥为主，辅以其他肥料，进入配方施肥，施入长效化肥、缓释环肥等，可减少化肥在土壤中的浓度，降低芹菜中的硝酸盐含量；以多元复混肥为主，氮元素肥料为辅；以施底肥为主，追肥为辅；在肥料施用上宜采用重施底肥，轻施和巧施追肥的原则。底肥以腐熟的农家肥为主，配合施用少量的磷钾肥，追肥在定植60天后，以速效的尿素和叶面微肥为主。

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