（1）栽培条件 水芋喜湿、耐肥，应选择土壤肥沃、保水保肥力强的壤土或黏壤土栽培，并要求田块平整，高低一致，以使全田的水深或润湿程度一致，防止全田植株生长发育参差不齐。水芋不宜连作，必须与其他浅水作物如慈姑、荸荠和水稻等实行合理轮作，间隔2-3年。
（2）水层管理 水芋旺盛生长前期，田间要保持2-3厘米深的浅水，以促进发根；以后随着植株的长大，水位可逐渐加深到3-5厘米，不宜过深，以保持土壤适当透气。7-8月份，天气炎热，气温常达35℃以上。为了降低土温，调节叶片上下的气温，水位可加深到10-15厘米，最深不可超过18厘米，并要在清晨灌入凉水和适当换水。秋凉以后，气温降到25℃以下，水层要逐渐放浅。到采收前20天左右，放干田水，保持土壤湿润。
（3）分次追肥 一般在直播芋田齐苗以后，或育苗移栽的芋苗活棵以后，追施一次稀薄的肥水，每亩施10%-20%的稀粪水500-700千克，或撒施尿素8-10千克。放干田水后施入，一天以后还水。这次追肥在于促进芋苗生长。以后再球茎开始膨大时，结合壅土，追肥两次。即要植株长到最高，母芋开始膨大时和20-30天后，子芋开始膨大时，各追肥一次，每次每亩沿栽植行施用腐熟粪肥1000-1500千克，外加硫酸钾25-30千克，追施后壅土。以后不再追肥，以免延迟成熟。
