施肥是促使幼树旺盛生长，早期丰产的基本条件。在粗放的管理条件下，幼龄枣树因缺少肥水生长很慢。但在适量施肥的条件下，树体生长往往快于苹果和梨等树种。枣树年生长期短，从发芽开始的整个生长期，生长活动极为活跃，许多生长过程—个接一个重叠进行。
5月份，枝叶生长和花芽分化同时进行；6月份开花坐果和幼果生长同时进行；7～8月份果实生长和根系快速生长义同时并进。各个时期都要消耗大量的有机营养。因而树体有机营养物质的贮积和各个时期土壤营养元素的gong应状况，都会影响树体生长发育和开花结果。为此，要求通过合理施肥，使各个生长时期都有较充足的土壤营养。枣树使用的肥料种类，应以肥效长、肥效高，并富含微量元素的有机肥和肥效快、富含氮、磷、钾及锌、硼等重要微量元素的复合化肥并重。前者改良提高土壤理化性能，补充各种微量元素，使土壤持有稳定的gong养能力。后者可以及时补充、提高重要时期氮、磷、钾等元素的gong给水平。使枣树根际土壤全氮含量达到0.15%，速效磷达到50×10-6，速效钾达到200×10-6以上，合乎高产园的土壤肥力要求。
(1)基肥：是全年施肥的主体，必须重视施用，使整个生长期中有良hao的gong肥状态。
1)基肥使用时间：可以在秋季，也可在春季。秋施宜早，在9月中旬以前施完，再晚枣根停止生长，吸肥力差，肥力当年不能发挥，经过四五个月的休眠期，氮、磷等肥分损失量很大，肥料利用率不高。春施以发芽前20—30天，接近枣根开始生长活动期为宜，以减少损失，提高肥效。
2)基肥用量
1～3年生树，每年每株用圈肥10～20千克，铡细的干秸草2～3千克，过磷酸钙0. 3--0.5千克，尿素0. 1～0.15千克，其中过磷酸钙和尿素也可用肥分相等的复混肥料替代。施时在冠下距干20厘米，挖4条辐射状沟，长0.4～1米，宽25 ~30厘米，深20～30厘米（近树干的一端较浅，遇直径大干3毫米的根保留，不要断伤）。先将秸草、圈肥撒在沟底，然后将化肥撒在秸草、圈肥上面。填土2/3，灌足水1次润湿肥料。后培覆其余沟土保墒。为提高保墒的效果，施肥灌水后，树下覆盖2～4平方米地膜，同时还能起到提高春季地温、防盐碱、杂草丛生，增进肥效，加快幼树生长结果的作用。幼龄枣树不宜用环状深沟施肥，因枣树水平骨干根分布浅，分枝少，长度常超过冠径2～3倍，切断后损失根量较大，且伤口不易发生新根，会妨碍树体发育。
4～8年生的幼龄结果树，每年每株用圈肥20—50千克，秸草3～5千克，过磷酸钙1～2千克，尿素0.2～0.5千克（或用等肥量的复混肥）。按照控制发育枝年生长量在50～80厘米之间，结果良hao，树冠、产量逐年增长的原则，逐年加大肥量，防止肥量不足，发育枝长势减弱，影响树冠扩展速度，肥量过大，树体营养生长过强，造成结果不良。施肥沟改用井字形布局。di一年在冠下顺树行挖，沟距40 ~50厘米，每侧2～3条，di一条距干20~30厘米，沟长与冠径相等，沟宽、沟深和施肥灌水顺序与幼树相同，不要盲目加深，损伤根系。第二年施肥沟按垂直树行的方向挖，变动方位，扩大肥料与根系的接触面。为提高肥效，以后每年调换1次施肥沟的方位，并要求挖沟的位置插在前一次沟的中间，达到进一步扩大施肥面的目的。
8～15年生的结果树，在良hao的肥培条件下，树冠基本成形，不再长高扩大，产量达到盛果期水平，开始进入盛果龄期。枣树盛果期的施肥量，可以用枣果产量作基础，并按发育枝生长强度（数量和长度），加以调整，使全树枝量和枝龄保持jia状态。发育枝长度要求保持50厘米以上，全树每年形成的有效更新芽数（当年新形成的可用于更新老龄结果母枝的正芽数量）达到全树结果母枝总数的1／6～1/8。施肥量标准为：每100千克鲜果产量，全年施用纯氮1.6～2．O千克，磷0.9～1.2千克，钾1. 3～1.6千克。其中有机肥（包括秸草）应占1/5 ~1/3．以维持和提高土壤有机质和微量元素含量。如用此肥量，树体抽生的发育枝量不足或过强，树势有变弱或过旺的趋势，可在第二年增加或减少20%～30%，适当调整。原来因施肥不足，树势衰弱，枝量不足的低产树，应按株产50千克的鲜果水平计算施肥量，促使树株在第二三年萌生大量健壮发育枝，恢复树势，增加结果枝系，在3～4年中达到中上等产量水平。树势复壮，产量正常以后，再以鲜果产量作基数，调整施肥量。
盛果期树的基肥施用量为全年氮肥、钾肥用量的1/2．磷肥用量的全部。施肥方法与4～8年生幼龄结果树相同，在冠下顺行，或垂直树行的方向开多条施肥沟，沟距40—50厘米，沟宽30厘米，沟深20～30厘米。将秸草、有机肥施于沟底，上撒化肥。培沟后充分灌水1次。
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